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草莓骨的做法

2018-09-15 23:48:33

排骨的吃法五花八门,与水果配搭屡见不鲜。今天聊一下草莓配排骨的吃法。笔者曾在一间食店里吃过此菜,印象颇深。食肆选取的草莓酱味道特别,令菜肴的个性明显。这是一种不俗的吃法,其配搭亦合理。草莓酱酸甜可口,与酸甜酱弄出的排骨有异曲同工之妙,而且草莓的清香味和浓浓的果味,入口生香,令人吮指回味。

材料:草莓酱、排骨、生抽、菠萝果粒、草莓果粒、蛋浆、生粉、盐、糖、花生油。

做法:排骨洗净,切块,加入盐、糖、生抽腌制15分钟左右,沥干调味汁,再放入蛋浆调匀,然后拍上生粉备用。开锅下油,放入排骨炸至金黄色,捞出沥去油分。加入草莓酱、糖和少量的水煮至热透,将排骨回锅炒匀,勾薄芡,调味,上碟时撒上菠萝果粒、草莓果粒即可。

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