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砂锅素鸡花生炖鸭

2018-10-13 20:49:21

主料

素鸡：150g 鸭腿：1个花生：100g

辅料食油：2小勺杭椒：2粒胡椒：适量白糖：2小勺盐：1小勺八角：2粒蒜：3粒姜：3片

具体步骤第一步1.准备好鸭腿、素鸡、花生、杭椒、姜、蒜、八角。第二步2.素鸡洗净、切厚片；鸭腿洗净、剁小块；花生洗净、去外皮；青红椒切小块；姜蒜切粒。第三步3.素鸡入油锅煎一会，盛起备用。第四步4.锅中余油，加白糖炒至起小泡。第五步5.倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个。第六步6.倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开第七步7.炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5分钟。第八步8.煎好的素鸡倒入砂锅中。第九步9.大火煮开，再炖15分钟。第十步10.加入青红椒，调好味，断生即可。

烹饪技巧1、素鸡稍稍煎一会比较经煮。2、白糖炒糖色，无需再用酱油。

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