砂锅素鸡花生炖鸭

2018年10月13日 来源:

主料

素鸡 :150g 鸭腿 :1个 花生 :100g

辅料食油 :2小勺杭椒 :2粒胡椒 :适量白糖 :2小勺盐 :1小勺 八角 :2粒蒜 :3粒 姜 :3片

具体步骤 第一步1.准备好鸭腿、素鸡、花生、杭椒、姜、蒜、八角。 第二步2.素鸡洗净、切厚片;鸭腿洗净、剁小块;花生洗净、去外皮;青红椒切小块;姜蒜切粒。 第三步3.素鸡入油锅煎一会,盛起备用。 第四步4.锅中余油,加白糖炒至起小泡。 第五步5.倒入鸭块翻炒上糖色,加入姜蒜、八角2个。 第六步6.倒入花生,加入适当的盐、胡椒,沿锅边加入适量凉水,煮开 第七步7.炒好的鸭肉等移入砂锅内,大火煮开,小火慢炖5分钟。 第八步8.煎好的素鸡倒入砂锅中。 第九步9.大火煮开,再炖15分钟。 第十步10.加入青红椒,调好味,断生即可。

烹饪技巧1、素鸡稍稍煎一会比较经煮。2、白糖炒糖色,无需再用酱油。

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