原创猪肉酸菜饺子

2018年09月15日 来源:

【原创】猪肉酸菜饺子 收藏

北方的同学来做客,总说我们这边的饺子就是没有北方的味道,这回特地带了北边的酸菜过来给做一份酸菜饺子,酸菜是北方最不会缺的一种腌制菜类,做出的酸菜饺子那才是真正的北方味道。

烹饪难度:容易烹饪时间:<1小时主料 猪肉 300g 酸菜 450g 面粉 400g 清水 200g 调料 盐 适量 葱 适量 姜 适量 饺子馅调味料 适量 生抽 适量 做法步骤 1先将清水和面粉混合在一起,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜或放小盆里盖上盖子,静置30分钟;

2酸菜挤一下去水,猪肉去皮;

3葱姜切小块,猪肉切成小块;

4挤过水的酸菜丝用刀再切碎一点;

5把肉放在料理碗里,葱姜也一起放进去;

6用料理棒绞成肉馅;一两分钟就好,想要细腻的就多绞几下;

7因为我绞的肉馅多,所以取出去一部分,留下约300g的肉馅,把切好的酸菜丝放进去,加上盐、生抽、饺子馅调味料,用筷子搅拌均匀;

8静置好的面团搓成长条形,用刀切成小块;切好的小面团用手掌按扁,再用擀面杖擀成圆形的饺子皮;

9取一张饺子皮,放进猪肉酸菜馅;

10包成饺子的形状。我包的有点儿丑,我相信大部分包的都比我的好看;

11包好的饺子放在饺子帘上;

12锅里烧开水,把饺子放进去,水开后浇一小碗凉水,等水开后再浇一碗,一共打三遍凉水,饺子全部浮上来后,就熟了;

13饺子装盘或碗, 上桌就可以开吃了。

14超级正宗的酸菜味。

烹饪小窍门 煮好的饺子记得要趁热吃啊,如果盛出来暂时不吃的话,一定要记得把饺子分一下,一个一个的换到另一个盘子或碗里,这样煮好的饺子就不会粘在一起了。否则的话会粘连破皮的。

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