口水鸡的做法_0

2018年11月07日 来源:
口水鸡的做法 去了厦门后对这道菜念念不忘,然后,你懂的 难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 鸡半只 香菜几根 黄瓜丝随意 花生碎几勺 花椒籽25粒 辣椒粉随意 酱油几勺 鱼露几勺 香油几勺 口水鸡的做法步骤 1. 先把整只鸡洗干净,然后等水煮滚烫后把整只鸡焯熟。用筷子捅一下鸡肉,如果一下就捅进去说明就熟了。之后把整只鸡放进冷水中,冰水更好,这样肉质就会超级脆! 2. 把鸡切好装盘,然后在鸡肉上放上香菜,和少许的青瓜丝和一些花生碎,这样可以解腻,而且口感会比较好。 3. 接着往锅里倒香油,其他油也可以。等油热后依次往里面放蒜末,辣椒粉和花椒籽,要不断翻滚油,而且要用小火,不然花椒会焦,有香味就行了。 4. 接着熄火,然后往油里到酱油和鱼露增味,量随你定。 口水鸡的做法图解5 5. 最后把油倒入已装盘的鸡肉中,再摆摆盘就可以了! 小贴士 其实做这道菜不难,如果你对做菜有足够的热情,肯定能成功!加油!
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