咸蛋上汤木耳菜的做法

2019年05月15日 来源:

导读:

咸中带鲜,金灿灿的咸鸭蛋黄加在清香翠绿的木耳菜里,既增色,又使软烂不糜的菜叶饱含蛋香。

咸蛋上汤木耳菜的材料:

木耳菜(豆腐菜)750克,煮咸鸭蛋1只,菜油2汤勺,大蒜3瓣,对切两半,上汤200毫升,盐1/4茶匙

咸蛋上汤木耳菜的做法:

1.将木耳菜摘去老叶,老茎,洗净, 沥干水。将嫩叶带茎分开,如果菜叶过大,可撕成小片。

2.将熟咸鸭蛋去壳,蛋黄,蛋白分开,弃掉蛋白,把蛋黄压碎。

3.炒锅置中火上预热,加菜油,热至6成,放大蒜,煎1分钟,至蒜呈浅黄色,铲出备用。放入木耳菜,炒3分钟,加上汤及盐,与汤合煮1⑵分钟,待汤滚,加蛋黄,炒匀便可铲出。将煎香的大蒜放在菜上即好。

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