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美味的烧椒茄子

2018-10-12 09:24:01

主料

茄子 :3个 辣椒 :5个

辅料蒜泥 :35g 醋 :20ml

具体步骤第一步将各色辣椒/青椒/甜椒都洗净晾干,将平底锅烧热,锅内不要放油直接放入辣椒 ,中火煎辣椒约8-10分钟左右,每2分钟翻翻面,至外皮均匀的煎出黑点,辣椒变软时盛出待用。第二步继续保持中火,将茄子切长段并剖半后也下锅干煎,每面3-5分钟左右,至茄子也都变软,盛出和辣椒一起晾凉 。第三步将辣椒和茄子外皮烧黑的部分剥去,将辣椒的籽去掉 将处理好的茄子和辣椒都撕成条,拌入香菜。加蒜泥、生抽、醋、麻油、糖和白胡椒拌匀。

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