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立春吃韭菜正当时晋江菜价相拍报图表

2018-08-10 08:02:23

进入立春了。虽然昨天气温骤降,让人体会到了什么叫春寒料峭,可春天的气息已经无处不在了。比如,菜市场里的韭菜,就是春天这个节气最好的体现天然鹅卵石

中国人讲究不时不食,吃什么都讲究个时节,因此也就有了春韭秋菘一说。《南齐书周颙传》中,文惠太子问颙:菜食何味最胜?颙曰:春初早韭矽塑
,秋末晚菘。

当然,这并不是唯一一部提到春韭的古籍,耄年幸复主齐盟。同尝春韭秋菘味,共听朝猿夜鹤声。谢辅绅在《物产咏》云:平畦嫩绿压霜华,春韭秋菘未足夸。别有一般风味好,瓮头皆蓄访农家。

春天的韭菜到底有什么魅力,让那么多古人纷纷称赞呢?韭菜又叫起阳草工地洗车槽
,性温,有补肾补阳,旺盛精力的作用。冬天气温较低,韭菜适宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气,还可以袪散初春的寒气,温通阳气,增强体力和促进血液循环。因此吃韭菜最为适宜。

韭菜的做法也多种多样,北方人喜欢拿韭菜包饺子、做馅饼、包包子、煎盒子等等,可南方人吃面食较少,韭菜一般是炒鸡蛋或是做炒面、卤面时当配料使用。其实不论怎么吃,只要是自己喜欢的味道,就是最好的味道。

不过,韭菜虽对人体有很多好处,可韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收

,因此消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。当然,不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃韭菜。由于韭菜中含有草酸成分,老人、孩子和孕产妇及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。( 曾舟萍)

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